成為一個共享空間

節氣飲食的研究
二十四節氣是從太陽在黃道上的位置，把360度劃分成24區各15度，各自有一個代表四季變化的節氣。一個節氣大約有15天。
節氣的概念最早源自中國，漸漸傳到東洋其他國家，依照每個地方的風土/氣候/飲食文化而有不同的解讀。
節氣是反映長年累積的生活習慣所統計出來的，因此可以當成一種自然科學。
然後，把人當成自然裡的一部分，過著有季節感的生活，就能走向健康，Siena Shino就是用這樣的想法從節氣出發的。

株式會社Siena Shino
「用水果和蔬菜打造健康」為基礎，做料理、甜點、果乾（野菜果実Lab），在宮崎、台灣、京都舉辦活用當季蔬菜水果的WORKSHOP，也跨足餐飲行銷業、針對台灣開發的新品牌等等，希望可以藉由我的工作發揮農產的潛力，讓更多人享受飲食的豐富性。

篠原有紀子
野菜果実Lab 負責人

資格
調理師・製菓衛生師
茶道　表千家　地方講師

即將迎接20歲那年去義大利西雅納旅遊，成為想要從事跟食物相關工作的契機。
那時感受到從金錢無法獲得的豐足，深深地被那融合農業、食物與文化的街道風景所吸引。
如果可以透過授課、食譜傳達農產品所擁有的潛力和豐饒，我認為是幸福的。

◎節氣食旅

（在台灣的活動）
＠關於高雄節氣食旅
這是一個一邊體驗高雄的有機食材從田野到餐桌的過程，一邊品嚐當季料理的活動，活動包含農夫市集導覽與料理教室實作。從2015年受邀為講師至今。

主辦，去去高雄（chill chill kaohsiung project)以中國古代就有的「身土不二」一詞為基礎，不只把重點放在健康，吃當季食材，重視與土地的融合來過生活。支持當地農家社群，為想要吃健康的食物的消費者提供更多選擇。

這個教室，以日本和台灣共通的節氣為基礎，使用高雄微風市集的農產，用工作坊的形式將當季日本家庭料理分享給來參加的人。Farm to table這個口號始於飲食安全意識提高的美國，指的是「將新鮮安全的食材帶到餐桌上」。

舉辦地點：宮崎縣內、首都圈、京都、台灣

 

＠宮崎教室
生長在宮崎土地上的蔬菜和水果們
追著當季鮮食轉眼又一年
他們邊了解各自的本質和特性
美味是什麼他們隨時關注著
聞著香味、咬一口看看
用烤的、用燙的
自己的美味法則自己找
在教室裡的工作坊
有享受當季蔬菜水果的方法
也有透過各位專家的手
發現新事物和心動的時刻
期許著教室

◎Vegefrubeauty講座「打造健康的蔬菜水果學」
讓身體從裡面美出來，一整年都用蔬菜水果來實踐
內容：食材曆、食譜、營養學等。
演講地點：富士通株式會社、宮崎縣、宮崎市、JA宮崎經濟連、其他
含蔬果汁搭配示範

◎野菜果實Lab（宮崎）
˙原味果乾製作
˙新商品開發
˙菜單監修
˙行銷

＠連結台灣與日本的餐飲顧問
Siena Shino依據消費者需求研擬食譜、菜單。

聯絡方式
野菜果実Lab　位址　宮崎県宮崎市船塚3－2－102