「日本的手藝」
宮崎茶/農產品（乾貨、果乾）/廚房用具
活力充沛的山茶葉片，透過人的手成為茶
手採下的葉，手炒後還帶著鍋炒才有的香氣
為眼前的人泡一壺茶，手的溫柔留在茶壺的蓋子上
藉由手做出美味的料理和點心
比起隨手可得的現成品，更有樂趣更令人開心
日日使用而習慣的器具們，漸漸成為手的一部分
願我能帶給親愛的台灣朋友們，用心做出來的食物，花費手工而顯得更迷人的東西，然後讓大家輕鬆地享受隱藏其中的和文化。台灣自有品牌就是在這樣的想法中誕生的。
＠關於茶
享受茶時間，是全世界共同的樂趣。說明書裡會介紹選水的方法、有紀子流的品茶方式。用宮崎的釜炒茶或焙茶等，讓大家享受九州茶特有的清澈感。如果正好符合您的口味，我會由衷欣喜。目前也正在著手企劃台灣與宮崎的原創果乾品牌。

＠關於乾貨
乾燥蘿蔔絲是日本存在已久的乾貨，也是日本島國維持健康不可或缺的保存食。利用冬天的霧島寒風來乾燥蘿蔔，所提引出的甘味是和食或沙拉裡關鍵的滋味。食譜中也會介紹在教室上課時受到歡迎的台灣風做法。
＠關於廚房用品
以隨著時間會越用越喜歡的原則來選品。宮崎的手工砧板和便當盒，還有便當包巾、風呂敷等等，也會一並介紹使用方法與如何裝便當。
宮崎茶房 釜炒茶
宮崎縣五之瀨町
位置幾乎完全在跟熊本縣的交界處。即使夏天也冷涼、空氣澄淨，宮崎茶房的茶園就在這個冬天會積雪的山裡面。五之瀨町不管是雨量、溫度、土質、霧氣等自然條件都適合茶樹生長，在這裡甚至有一個說法是，有自然環境的地方都看得到野生山茶。同一個茶園的茶從綠茶類的釜炒茶開始，可以做成三年番茶、焙茶、紅茶等各種茶。
大約40年前開始順應自然，持續在這片土地種茶做茶，宮崎茶房的茶也瀰漫著野生的香氣。
特別是九州至今還很多的釜炒茶，有著日本茶特有的甘味，澀味少，而且香氣濃厚。
跟媽媽捏的飯糰和醃菜是絕配。現在依然一邊眺望著阿蘇、久住或雲仙，一邊做茶。如果可以把五之瀨町的清澈空氣如實保留，將帶著清麗香氣與滋味的山茶分享給大家，我會非常開心。

為了品嚐美味的茶
關於水
即使用同樣的茶葉、同樣的沖法，不一樣的水沖出來的味道都不一樣。這些差異有時候會有新發現、令人雀躍，不過，為了可以喝到明亮的香氣，請試試使用跟五之瀨的湧泉一樣的天然軟水來沖沖看。
關於甜味與甘味
綠茶有苦味、澀味，各種不同的味道，尤其是茶胺酸這種氨基酸會直接影響茶好喝與否。用溫水或冷水可以好好地把味道萃取出來，想要喝起來有甜味和甘味的時候要用較低溫的水來沖泡。搭配和菓子這類非常甜的食物就要將水的溫度拉高，茶水中所含的兒茶素帶有苦味能化解甜膩，或是依照自己的喜好沖泡也很有趣。
關於野菜果實Lab
*在宮崎代表性的工作是2012年在日本綠茶協會的活動中，擔任蔬菜甜點的講師，從那時開始結下的緣分也讓我開始尊敬「考慮到人的健康，對茶與環境採取的行動」這樣的概念。為了讓更多人品嚐得到香氣滿溢的茶，請讓我協助飲食相關的活動與研究開發。