この夏も、
台湾・高雄にて「節氣食旅」野菜果実講師を担当させていただきます。

一つの野菜を通して、季節・土地・調理の知恵を味わう「Farm to Table Kaohsiung」の取り組み。

今回は、畑から届いた旬の茄子をテーマに、日々の台所で生かせるさまざまな調理法をご紹介します。

渡来、千二百年 日本にどっしり根付いて生きる なす一族の繁栄ぶりは品種の多さからも国民的食材。地域性や食べ方もさまざま、形を見ればその土地や気候も浮かびます。台湾との違いも話し合えたらと思います。

焼く、蒸す、揚げる、煮る。そして、発酵や保存の知恵も取り入れながら、茄子が持つ多彩な表情と味わいを、一皿一皿に表現します。

台湾の皆さまはもちろん、高雄の旬の食材や食文化に触れてみたい方にも、楽しんでいただけるひとときになれば嬉しいです。

皆さまにお会いできることを楽しみにしております。

詳細お申し込みは此方よりお願いいたします。
https://reurl.cc/1XEE6G

#Repost @gooodtime_kh with @use.repost
・・・
\ 節氣食旅 料理與茶工作坊&餐 /

❝ 野菜果実Lab篠原有紀子x龜時間 ❞
(8/5早場最後4席、晚場最後6席）
ヽ｀、ヽ｀｀、ヽ｀ヽ｀、、ヽ ｀ヽ 、ヽ｀

今晚要和大家報告一則好消息，那就是—
龜與來自九州的節氣料理家、篠原有紀子老師
@yasaikajitsu @sienashino
的「#節氣食旅 」終於再度復出啦～

本次的主題是
「夏日的茄子宴、發酵玄米飯、茶香檳」

將利用全株燒烤、大大引出香氣與甜味，
風味十足的「烤茄子泥」。再延伸製作萬用的「烤茄子pesto」與「烤茄子Gelato」(不可思議美味！)。

此外，深化茄子香氣與旨味的煎炸方式、
融入發酵與保存的智慧…
老師將帶大家運用這些烹調的小技巧，
製作出各種「夏日茄子菜餚」

令人期待的還有…
美味且能量十足的「#發酵玄米飯」、
比冷茶更能舒緩夏季疲勞味蕾的「#茶香檳」。
利用家庭廚房就能製作出的美味關鍵，
也將與大家分享。

每一次舉辦都感到身心收穫十足的節氣食旅。
讓我們透過料理食物與茶，再次享受季節、在舌尖上旅行～

ヽ｀、ヽ｀｀、ヽ｀ヽ｀、、ヽ ｀ヽ 、ヽ｀

✮ 此活動將以中/日語教學，搭配即時的中文口譯，雙語進行
✮將一同享用所製成的餐點(茶香檳、8品菜餚及發酵玄米飯、1道甜點）
✮最後帶回一份成品
✮本工作坊所使用的季節蔬果與選茶均為台灣與日本有機或友善農法的小農植栽
✮ 過去的節氣食旅花絮：https://www.facebook.com/chillchillkaohsiung/photos_by

ヽ｀、ヽ｀｀、ヽ｀ヽ｀、、ヽ ｀ヽ 、ヽ｀
​▂▂▂ 節氣食旅料理與茶工作坊&餐(大暑)​ ▂▂▂
˘ڡ˘ 夏日的茄子宴、發酵玄米飯、茶香檳˘ڡ˘

▲日期：2026/8/5(三)
▲時間：
早場 11:00- 13:40
晚場 18:00-20:40
▲地點：龜時間
▲活動詳細資訊&報名：https://reurl.cc/1XEE6G

（報名者可享龜樓上的鶴宮寓 ho̍k house
@hokhouse 住宿9折優惠訂房！）

Farm to table cooking&dinner workshop.
It is a 5 senses food trip to cook and taste with the seasons.
Participants will have dinner together and bring home part of the final work.
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Farm to table concept cafe,
vintage&craft, neighbor food.
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7月「龜時間 cafe&shop實體店」
⌂ 營業日期：見置頂文章
⌂龜時間的米麵包與比司吉賣貨便(常溫900免運 冷凍2000免運)：https://linktr.ee/hokgooods
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2時間前