今年夏天的「節氣食旅」（chilll chill kaohsiung project ）
2019.7.19-20

今夏の高雄のワークショップテーマ野菜は新生姜。好きな野菜を聞かれたら迷いますが、よく使う野菜を聞かれたら迷わず生姜。一滴でも料理の味をひきたててくれる立役者。生姜のたのしみをみなさんとシェアできますように。基本は高雄の材料で作りますが、お茶の時間には宮崎の釜炒り新茶でごいっぷく。よき時間となりますように備えたいと存じます。

「鶴宮寓」+「龜時間」今年夏天的「節氣食旅」（chilll chill kaohsiung project ）7月19日、20日

let’s share the pleasures of ginger in the workshop. I am looking forward to seeing you in Kaohsiung.

◊ 初夏的嫩薑，是細緻的旬之味 ◊
甘酢漬及延伸的美味薑料理 + 有紀子的 夏の一服茶席〈喫茶去〉
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今年的夏天來得又猛又快。選擇了「嫩薑」，作為此次節氣食旅大暑企劃的主角。
每年的5-7月，是台灣南部山區開採美味「新嫩薑」的季節。剛採收的嫩薑，纖維柔軟多汁，微辛性溫。不但能殺菌，舒緩食慾，也能幫助調節身體除濕保溫，讓人神清氣爽的渡過夏日。
「初夏的嫩薑，是細緻的旬之味」
有紀子老師說，想好好品嚐它的話，來做「嫩薑甘酢漬」吧！
徹底的瞭解嫩薑特性，切薄片的紋理。可以彰顯食材香氣的漬汁比例。細菌生長快速的夏天，做漬的時候要注意什麼？最後要搭配其他的夏日蔬菜，延伸出不同的夏季料理。
至於每次都讓人驚喜的「有紀子 一服茶席」，這次老師用「喫茶去」這個禪語做為主題。會是什麼呢？可以好好期待一下！
▼詳細的料理工作坊資訊＆報名方式（這次的料理是全素的）：https://reurl.cc/lrX3Y
（這次也特別加開了週五的場次，給週末忙碌的你）
希望能見到你們 ：）