JA 宮崎経済連主催
「ウクライナ×宮崎、食でつながるイベント」
宮崎に避難されている母子の方々と一緒に県産の野菜を用いて、ウクライナ料理をつくる時間を過ごしました。ボルシチとピーマンの肉詰めはウクライナのみなさん。宮崎のチキン南蛮は私が担当しました。
かんしょでほかほかの焼き芋を作ったり、野菜たっぷりのボルシチ、肉厚でジューシーなカラーピーマンで作る肉詰め、チキン南蛮、宮崎の食材にも触れていただきました。サワークリームの扱い方や焼いた小麦粉などウクライナ料理の作り方も興味深い時間でした。
自分の母くらいの女性が娘や孫と一緒にピーマンの肉詰めを手際よく夢中で作られる姿を目にし、材料が揃って、作る場所があり、子供にだしたい料理をつくれる時間は尊いことだなと改めて思いました。それが当たり前の世であってほしいと願います。
宮崎にお越しの方へ先ずご紹介するチキン南蛮。好評いただきました。
