農産物は工業製品ではないので風味は季節や様々な条件で変化します
ドライフルーツなど濃縮する加工法はその差が出やすく、どれだけ原料の個性を伝えられるかを考えながら温度や加熱時間を調整し、色や食感を残し、畑の香りを届けるドライフルーツを研究しています
LABではご希望に合わせ、九州内の農園より原料を調達し企画ご提案しています
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宮崎のパパイアは春と秋が旬。夏の日差しをたっぷり浴びて成長した秋物とじわじわとゆっくり大きく成長する春物。それぞれの季節に合わせて春は日向夏、秋はへべすを絞ると、酸味のないパパイアの輪郭がはっきりと表れる瞬間を味わえます。

宮崎県清武町
栽培期間中農薬・除草剤不使用