「月餅をつくる会」毎月開催について
宮﨑茶房のたべ茶（粉茶）をたのしんでいただくために考えた月餅づくり。
釜炒り茶は和菓子の甘味をさっと流してくれる一般的な緑茶とは異なり、苦みが少ないので、おにぎりやお漬物などの塩味やナッツ類、淡い甘味とあわせるほうがまろやかな釜香が際立ちます。台湾でよくある月餅は粉や豆など素材の香りを楽しむお菓子で、甘さは最後にほんのりと香る程度です。言葉でいうならばうすあま。そんなお菓子と釜炒り茶はきっと相性がよいだろうと思い、この食譜（レシピ）を考えました。釜炒り茶はもともと中国より伝えられた製法。このお菓子は日本と台湾の出会いものです。
みなさまとご一緒できますひとときを心待ちにしています。