出演のお知らせ
旬で彩るしあわせごはん
毎週金曜日18時55分 mrt宮崎放送
http://mrt.jp/television/shiawasegohan/
レシピはこちらに掲載されています。
JA宮崎経済連広報誌mモーション（宮崎県内各所に配布）
みやざきの生産者のみなさまが紹介される農畜産物の情報や食卓を彩るレシピをお知らせする番組です。私はレシピを担当させていただいております。食卓で野菜の楽しみが広がりますように。
「ズッキーニのごろごろハンバーグ」５/14OA
かぼちゃ属の栄養を備えながらも、淡白で低カロリーなズッキーニ。火を通したときのねっとり甘い感じが好きで、ハンバーグにすると果肉が肉汁を吸い込んでふっくら仕上がります。野菜はそのままでも美味しい食べ方が沢山あるけれど、他の食材の風味が移って生まれる味わいにも惹かれます。たっぷり食べ過ぎてもからだが疲れないのもうれしいところ。
「ズッキーニとトマトのひと口豆腐」5/21OA 写真
加熱のイメージが強いズッキーニですが、生でひらひらにリボン状にすると、また異なる瑞々しい食感におどろきで、チーズを巻いたり、サラダにしたり、楽しんでおります。
「ズッキーニのサブジ」5/28OA
サブジはスパイスを油で炒め、香りが出たら野菜を炒め蒸しするインド料理。
ズッキーニは油で調理すると果肉が甘くてとろんとするので、サブジにもぴったり。ごはんにかけたり、肉料理の付け合わせ、お弁当やサンドイッチにも使っています。
「ズッキーニのキッシュ」紙面掲載
細切りにし炒めたズッキーニの凝縮したうまみを味わうキッシュ。やわらかで、スプーンですくいながら食べるのがおすすめです。
細切りにし炒めたズッキーニの凝縮したうまみを味わうキッシュ。やわらかで、スプーンですくいながら食べるのがおすすめです。
以上、それぞれズッキーニのおいしいところを浮かべながらレシピを考えました。生の不思議な味わい（ズッキーニとトマトのひとくち豆腐）、炒めたうま味（サブジ）、お肉と煮込んだジューシー感（ハンバーグ）水分を飛ばして出る甘味（キッシュ）ぜひおためしくださいね。