西瓜干果
毎年5月初旬に製作していますが、今年は7月にも試みました。

夏のはじまり
雷に慄きましたね
雨が降らなくても困るし
降り過ぎても大変なことで
記憶にも残らないようないつもの日々はさまざまな幸運のバランスの上に、たまたま成り立っているのだなと
感じますね。

夏を満喫できますように

農産物は工業製品ではないので風味は季節や様々な条件で変化します
ドライフルーツなど濃縮する加工法はその差が出やすく
どれだけ原料の個性を伝えられるかを考えながら
温度や加熱時間を調整し
色や食感を残し、
畑の香りを届けるドライフルーツを研究しています。
LABではご希望に合わせ、九州内より
原料を調達し企画ご提案しています。

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